Баклажан Симон F1 - среднеспелый высокоурожайный сорт. Растение компактное, высотой около 50см. Плоды цилиндрические, темно-фиолетовые, длиной 15-20 см, массой до 200 г. Мякоть плотная, нежная, без горечи. Вкусовые и технологические качества высокие. Устойчив к столбуру и вирусу табачной мозаики.

Предпочитает плодородные рыхлые нейтральные почвы. Освещение обильное, плохо переносит затенение. Сроки посева - за 75-80 дней до высадки (февраль-апрель)
Семена раскладывают на выровненный и уплотненный теплый очень влажный грунт в рассадные ящики или индивидуальные емкости. Присыпают слоем почвы 0,8-1 см и хорошо уплотняют, аккуратно поливают теплой водой. Посевы накрывают прозрачной пленкой или стеклом. Оптимальная температура грунта для прорастания семян +25-27°С. При появлении первых петелек всходов укрытие снимают, при недостатке освещения обеспечивают досветку во избежание вытягивания рассады. Посев в грунт: не предусмотрен
Пикировка осуществляется в стадии 2-4 настоящих листьев, дальнейшие перевалки при необходимости по мере роста корневой системы в больший объем грунта
Высаживают в грунт рассаду, когда минует угроза возвратных заморозков, почва прогреется до температуры +15°С (май-июнь), соблюдая схему посадки 50х40 см. Хорошо отзывается на внесение в почву органических удобрений (свежий навоз вносят с осени, перепревший весной)
Почва под растениями всегда должна оставаться увлажненной. После полива проводят рыхление вокруг растений. Подкормки проводят при наличии симптомов дефицитов питания. При выращивании в теплице необходимо обеспечивать проветривание.