Сорт характеризуется жаро- и засухоустойчивостью. Размеры и форма роста - у представителей сорта капусты кольраби 'Гигант' крупная, полувертикальная розетка, диаметром 60 см. Большая листовая пластинка широкоовальной формы. Дольчатость, городчатость и выемчатость края листа средняя, зубчатость слабая.Пузырчатость листовой пластины незначительная, восковой налет средний. Окраска жилок бело-зеленая. Черешок средней длины, толстый, бело-зеленого цвета. Стеблеплод крупный, диаметром 15–20 см., округлой формы, белесо-зеленого цвета, с вогнутой вершиной. Средняя масса 2.5–3.0 кг. Мякоть нежная и сочная. Стеблеплод отличается хорошими вкусовыми качествами. Капуста кольраби 'Гигант' относится к сортам позднего срока созревания (позднеспелый). Период от посева семян до наступления технической спелости 100 дней. Стабильная урожайность составляет 3.0–3.5 кг/м2. Лежкоспособность урожая при зимнем хранении высокая. Рекомендуется для потребления в свежем виде и переработки.